Zuckerfreier Löwenzahngelee

Das Garten(früh)Jahr ist in vollem Schwung und wie jedes Jahr stellt sich die große Frage: Mensch oder Tier?

Bei uns konkret: wollen wir einen schönen, grünen, weichen Rasen oder schenken wir den Bienen einen super Pollenlieferanten ala Löwenzahn. Die Natur ist da ja leider viel konsequenter als wir und so ist unser Rasen zur Zeit eher gelb als grün. Die Bienen freut es und ich hab nun auch erstmal meinen Frieden damit geschlossen indem wir inzwischen eine praktische Löwenzahn-Zweitverwertung machen.

Nicht nur im Salat schmecken die Blätter hervorragend, sondern auch der Löwenzahngelee ist super aufs Brot oder als Agavendicksaft-Ersatz.

Ich hab folgendes (Zuckerfreies) Rezept für den Löwenzahngelee genommen:

  • 350g Löwenzahnblüten
  • 2l Wasser 
  • 2 Zitronen
  • 50g Agavendicksaft
  • 4 TL AgerAger

Die Blüten sammeln und waschen. Mit den Wasser und der Zitrone aufkochen und auf dem Herd 24h abkühlen/ ziehen lassen. Dann noch einmal aufkochen und durch ein Sieb abseihen.


Am Ende den Sud samt Agavendicksaft und dem AgerAger erneut aufkochen und in Gläser und/ Sqeezflaschen füllen. 

Und schon ist der Frühling konserviert.